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Gnocchi di Ricotta e Salvia

Gnocchi di Ricotta e Salvia Gli gnocchi di ricotta associati al profumo di salvia risalgono alla mia infanzia. Alcuni tipi di ricotte venivano confezionate in appositi contenitori, cestelli di ramoscelli intrecciati e rivestiti internamente da foglie lunghe quanto il cestello e venivano trasportati dai paesi vicini. Ricotte freschissime e…
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Gnocchi del Goloso

Gnocchi del Goloso Gli gnocchi a quanto si legge su di esso, definisce qualunque impasto di forma tondeggiante. La parola gnocco è un termine longobardo di epoca medioevale. I primi erano a base di farina o  di  semolino   ed erano grossi…

Gnocchi alla Sorrentina di Teresina

Gnocchi alla Sorrentina di Teresina. Prendendo spunto dal classico dei classici della tradizione culinaria campana, ho creato questa personalissima ricetta di gnocchi alla Sorrentina, da qui il nome Gnocchi alla Sorrentina di Teresina.…
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