Animelle di Vitello e Piselli, Coppia Perfetta
Animelle di Vitello e Piselli, Coppia Perfetta
Le animelle di vitello fanno parte delle frattaglie, oggi rivalutate visto il gran valore nutritivo. Una volta erano considerate, le frattaglie, elementi interni degli animali, di scarto cioè poco pregiati e quindi relegati alle persone povere.
Sono squisite impanate e fritte, ma oggi però vi…
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Risotto con Spiedini di Mare
Risotto con Spiedini di Mare
Il pesce come alternativa alla carne è stata e sempre sarà, la scelta migliore a mio avviso, in quanto i frutti di mare hanno proprietà nutrizionali eccellenti per le grandi quantità di proteine, per le bassi…
Timballo di Pasta e Melanzane
Timballo di Pasta e Melanzane
Ancora una volta vi propongo un piatto gustoso nutriente e saporito come il timballo di pasta e melanzane. Una delle tante pietanze che si trovano nel sud Italia, mi riferisco alla cucina di Napoli, ma anche…
Orata con Finocchi ed Erbe Aromatiche
Orata con Finocchi ed Erbe Aromatiche
Giorni fa' sfogliando vecchie riviste mi sono imbattuta in un piatto che mi ha veramente incuriosita, l'orata con finocchi ed erbe aromatiche. Siccome adoro il pesce mi sono addentrata nella lettura…
Crocchette di Patate con Formaggio
Crocchette di Patate con Formaggio
Oggi vi parlerò di crocchette di patate questo tubero meraviglioso che continua a far parlare di se' anche in tempi in cui non manca certamente di che sfamarsi.
Si perchè le patate hanno salvato dalla…
Polpi Veraci al Sugo di Pomodoro con Spaghetti
Polpi Veraci al Sugo di Pomodoro con Spaghetti
Prima di passare alla ricetta dei Polpi Veraci al Sugo, anch 'esso conosciutissimo ovunque ma cucinato innanzitutto al sud,nello specifico Napoli, ma anche Sicilia, è bene sapere come…
Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane
Oggi voglio preparare insieme a voi una parmigiana di melanzane. La melanzana in qualunque modo decidiamo di cucinarla, sia fritta, sia conservata sott'olio oppure con la pasta o fatte a polpette, sono sempre un…
Preparare la Cassoeula
Preparare la Cassoeula
Oggi ci occuperemo ancora una volta di un piatto considerato povero, cucineremo cioè la cassoeula, piatto popolare tipico della tradizione lombarda. Ancora una volta il passato ci insegna che elementi cosiddetti…
Cucinare la Frittata di Maccheroni Napoletana
Cucinare la Frittata di Maccheroni Napoletana
Della la frittata di maccheroni ci sarebbe da parlare tantissimo perchè ci riporta indietro di tantissimi anni, a quando il dopoguerra metteva a dura prova la tasca di tantissime famiglie…
Come Preparare la Torta Pasqualina
Come Preparare la Torta Pasqualina
Questa che vi propongo è una torta pasqualina alla mia maniera. Non che abbia particolari elementi che la distinguono dalle tante anzi tantissime torte pasqualina, ma per il fatto che ho scelto gli…