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Secondi

Ricette per realizzare dei fantastici secondi

Bocconcini di Vitello con Crostini di Pane Tostato

Bocconcini di Vitello con Crostini di Pane Tostato Questa che vi propongo è una ricetta tipica Piemontese, i bocconcini di vitello con crostini di pane. La ricetta prevede il taglio di spalla ma credo si possa anche preferire la carne di altro taglio, purchè di vitello, per la sua facilità alla cottura e perchè meno stopposa. E' per sei persone e…
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Stoccafisso e Patate in Zuppa

Stoccafisso e Patate in Zuppa Lo stoccafisso, ovvero il merluzzo, è uno dei pesci più pescato al mondo. Il suo utilizzo è al massimo, così come il maiale, viene sfruttato o meglio utilizzato ogni parte del suo corpo a cominciare dalla…

Pollo Lesso in Insalata e Verdure

Pollo Lesso in Insalata e Verdure La scelta del pollo lesso, Mangiare sano è obbligo per tutti, purtroppo spesso ci lasciamo abbagliare da piatti appariscenti e colorati non sempre contenenti il nostro fabbisogno giornaliero, anzi a volte…

Animelle di Vitello e Piselli, Coppia Perfetta

Animelle di Vitello e Piselli, Coppia Perfetta Le animelle di vitello fanno parte delle frattaglie, oggi rivalutate visto il gran valore nutritivo. Una volta erano considerate, le frattaglie, elementi interni degli animali, di scarto…

Orata con Finocchi ed Erbe Aromatiche

Orata con Finocchi ed Erbe Aromatiche Giorni fa' sfogliando vecchie riviste mi sono imbattuta in un piatto che mi ha veramente incuriosita, l'orata con finocchi ed erbe aromatiche. Siccome adoro il pesce mi sono addentrata nella lettura…

Crocchette di Patate con Formaggio

Crocchette di Patate con Formaggio Oggi vi parlerò di crocchette di patate questo tubero meraviglioso che continua a far parlare di se' anche in tempi in cui non manca certamente di che sfamarsi. Si perchè le patate hanno salvato dalla…

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane Oggi voglio preparare insieme a voi una parmigiana di melanzane. La melanzana in qualunque modo decidiamo di cucinarla, sia fritta, sia conservata sott'olio oppure con la pasta o fatte a polpette, sono sempre un…

Preparare la Cassoeula

Preparare la Cassoeula Oggi ci occuperemo ancora una volta di un piatto considerato povero, cucineremo cioè la cassoeula, piatto popolare tipico della tradizione lombarda. Ancora una volta il passato ci insegna che elementi cosiddetti…

Come Preparare la Torta Pasqualina

Come Preparare la Torta Pasqualina Questa che vi propongo è una torta pasqualina alla mia maniera. Non che abbia particolari elementi che la distinguono dalle tante anzi tantissime torte pasqualina, ma per il fatto che ho scelto gli…

Orata al Forno con Patate

Orata al Forno con Patate La parte più difficile di una ricetta di pesce, come l'orata al forno, non è la ricetta in se ma saper comprare e scegliere il pesce. Operazione di estrema importanza in quanto la digeribilità del pasto dipende…