Peperoni Ripieni in Pentola a Pressione

Peperoni ripieni cucinati in metà tempo. Anzichè prepararli con la classica pentola, useremo la pentola a pressione anche per questa ricetta, fatta mia da quando adopero la pentola a pressione.

Peperoni Ripieni da cucinare in pentola a pressioneE’ veloce, capace, fa’ risparmiare tempo prezioso da riservare ad altre cose, e risparmiare gas e, innanzitutto conserva intatte tutte le caratteristiche nutrienti ed organolettiche dei cibi.

Il mio suggerimento di oggi, per voi donne molto indaffarate, è la ricetta dei peperoni ripieni col riso.

Il peperone è molto apprezzato per le sue virtù, e per la notevole presenza di vitamina C, se mangiato crudo è ancora più ricco rispetto agli agrumi. Il peperone, in modo particolare quello rosso, contiene vitamine del gruppo B e anche sali minerali come potassio, ferro, magnesio, calcio, e come se non bastasse è povera di calorie.

Per preparare codesta bontà è sufficiente procurarsi per quattro persone quanto segue:

Occorrono:

  • 1 mozzarella
  • 4 peperoni piuttosto grossi
  • 250g di riso
  • 150g di prosciutto cotto unica fetta
  • 1 cucchiaiata di capperi
  • 1/2 falda di peperone rosso conservata oppure fresca, abbrustolita e spellata
  • QB olio evo
  • QB sale
  • 1 litro e 1/2 di acqua
  • 30g di burro
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • del brodo preparato con dado
  • foglie di basilico

Preparazione:

Fare bollire nella pentola l’acqua con del sale, versate il riso mescolate e chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 3   minuti di cottura. Aprite la pentola, sempre dopo aver fatto uscire tutto il vapore, e scolate il riso.

Peperoni Ripieni in Pentola a PressioneMettetelo in un contenitore. Tagliare a dadini il prosciutto, la mozzarella, e la falda di peperone spellata, i capperi, il sale e l’olio e aggiungete al riso. Mescolate bene per mescolare gli ingredienti. Fate un taglio alla sommità dei peperoni, svuotateli dei semi, lavateli, asciugateli e riempiteli col riso preparato.

Nella pentola pulita fate rosolare appena il burro, unite la salsa diluita nel brodo e il basilico poi disporre i peperoni ritti nella pentola. Chiudere col suo coperchio e all’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate quindici minuti di cottura.

Servite i peperoni col loro sugo di cottura.

Mi auguro siano di vostro gradimento. Grazie e alla prossima ricetta.

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